ブールブールブログ　～豊田市　五ヶ丘から～

11月の休みです。

　２　(土)　　　4日(日)は12時からの営業になります。　
　５　(火)
　11　(月)
　12　(火）　　　　
　16　(土)　　　　
　19　(火)　　　
　26　(火)


　　17日(日)、18日(月)の2日間は2周年のイベントをさせて頂きます。

　　よろしくお願いします。  

先日入荷した安納芋を焼きタルトにしました。タルト生地にアーモンドクリーム、渋皮栗（熊本産）、胡麻（長野産）、安納芋（種子島産）を使い焼き上げました。

こんな感じに焼き上がってます。　胡麻がいいアクセントになってます。






  

種子島産の安納芋が入荷しました。
とりあえずいつもパンを焼いている石窯でそのまま焼いてみました。これでも石焼きイモになるのかな？

焼き上がったものを割ってみるとかなり美味しそうです。食べるとかなり甘みが感じられほくほくした感じもありました。

冷めても甘みはしっかりと感じられ食感はねっとりとした物になりクリーム状にしたら美味しそうです。


これをどうしようかなと　　今、考えています・・・












  

11月18日で2周年を迎えます。感謝の気持ちを込めて2日間だけですがイベントをさせて頂きます。







こんな感じでやりますので皆さんのご来店お待ちしてます。  

ラ　フランス（洋梨）が届きました。今年もいいかんじです。　　一本の木からこの3倍ぐらいの実が採れます。だいたい150個ぐらいです。
まだ採りたてので実は固く香りもしないです。昨年は美味しくなるまでに1カ月ぐらいの追熟が必要だったので今年も食べごろになるのは11月の下旬かなと思います。お楽しみに・・・  

小布施栗が今シーズン最後の入荷になりました。例年は10月いっぱいはあるんですけど今年はいつもより早く終わってしまったそうです。

この栗で季節限定のモンブランクリュは終了になります。　あと4，5日分ぐらいです。お早めにどうぞ。





　　　　～おしらせ～

クリスマスケーキの問い合わせ多くなってきたので…　　今、チラシを作成中です。今年は４、5種類の予定です。予約の受け付けは11月20日ぐらいから予定しています。ケーキの試作ができ次第少しずつブログで紹介していきます。  

先日作ったジャムです。今回はプルーンです。










プルーンの味がしっかりとするいいものができました。  

おまたせいたしました。アップルパイが今年も始まりました。信州産紅玉りんごをたっぷりと使った自慢の一品です。
12月末までは作れると思います。リンゴの状況によって多少前後してきます。  

洋梨が入荷しました。　マルゲリットマリーラ（山形県産）という品種の洋梨です。名前がなかなか覚えにくいです。初めて使う洋梨ですがかなり大きいです。味は香りも良く洋梨らしくとろけるような食感があり美味しいです。

熟してきたものから徐々に使っていきます。  

アルプス乙女という品種のリンゴです。
大きさはかなり小さいです。これぐらいの大きさです。



500円玉より少し大きいぐらいです。　

このリンゴをまるごと使いアーモンドクリームと一緒にパイ生地で包み焼き上げました。

こんな感じです。種は取ってあるのでそのままガブリと・・・どうぞ

  

遅くなりました。10月の休みになります。


　　１(火)
　　８(火)
　　１４(月)
　　１５(火)
　　２１(月)
　　２２(火)
　　２９(火)

よろしくお願いします。  

紅玉が入荷しています。　酸味が強いリンゴで火を通して料理、お菓子などでよくつかわれます。





焼きタルトも紅玉で作っています。通常のリンゴよりも酸味があり良い感じで仕上がっています。





アップルパイもこのリンゴを使って作ります。10月中旬から販売予定です。  

ブドウが色々と入荷しています。巨峰、ピオーネ、シャインマスカット、ナガノパープル、シナノスマイル、などです。




これらをこんな感じにして使ってます。ほかにも何種類かあります。