ブールブールブログ　～豊田市　五ヶ丘から～

今日から登場です。2週間ぐらいは作れるのではないかと思ってます。入荷量が少ないので1日に1、2台しか作れなさそうです。


このサクランボは信州小布施産の佐藤錦を使ってます。  

順調に育っていそうです。　実家の隣の畑です。

手前がナイアガラ（ぶどう）マスカットに似た香りがします。これはジャムにするととてもおいしいです。

奥はりんごです。　まだまだ小さいですが9月ぐらいには立派なリンゴになると思います。　  

長野からサクランボが届きました。

先日サワーチェリーを仕入れに行った長野の小布施町産のものです。

昨年は同級生の家で育てているものを仕入れていたのですが今年は春先の雪にやられてしまって全滅だそうです。　他の農家の方もアンズなどにかなり被害があったそうです。農家の方も大変です。
というわけで、今年はさくらんぼの入荷量が少なそうなのでサクランボのジャムは作れそうにないです。

サクランボを使ったケーキはありますのでよっかたらどうぞ。
  

帰省の途中で見つけました。


松本市の梓川SAのすぐ近くで発見！
もしかしたらクロワッサンで使っている小麦かも・・・
周りに人がいなかったので確認はとれませんでした。

ちなみにクロワッサンの粉は長野県産の華梓という粉を使ってます。主に松本市周辺で育てられてるそうです。

バッケトは北海道産の粉（はるゆたか）を使ってます。

  

仕入れてきました。

長野市のさらに北にある小布施町で育てられているサワーチェリーです。サワーチェリーとは酸味が強く、深いコクと鮮やかな色のしたさくらんぼです。なかなかフレッシュのサワーチェリーはお目にかかれないと思います。 これを使ってジャム、タルト、チェリーパイ、などを作る予定です。 来週には登場します。楽しみしてください。

ちなみに実家が長野市なので仕入れのついでに帰省です。 実家でもリンゴ、桃などを作ってますがまたこんど紹介します。

  

今日はパンの紹介です。



だいたいこんな感じのパンが焼けてます。

木曜日～月曜日　（休みの次の日はありません。水曜日）

焼き上がりの時間は

クロワッサン　11：30～12：00
バケット　　　1：00～1：30

発酵専用の機械がないのでその日の気温、湿度、室温で焼き上がり時間が前後しますのでお願いします。

種類、数が少ないので早く売り切れてしまう事があるのでお電話で確認してください。もっと焼ければいいんですけどスミマセン・・・

たまに思いつきで何か焼く事があります。ホントにたまにです。




  

バースデーケーキ　タルトなどです。





タルトはだいたいこんな感じです。
上からフルーツノタルト、いちじく、白桃、になります。他にもマンゴー、ブルーベリー、バナナ、などもできます。（入荷状況により出来ないときもあります。）

　サイズ　
　
　　・　15㎝　　　￥2600
　　・　18㎝　　　￥3300
　　・　21㎝　　　￥4500

フルーツにより値段が変わるものもあります。


  

バースデーケーキ　　チョコレートタイプです。




チョコレートのスポンジに生クリームベースのチョコクリーム、フルーツをサンドしまわりをチョコレートでコーティングしプチシュー、マカロン、フルーツなどを飾っています。

サイズは生クリームタイプと一緒です。

　　　12㎝　(3～4名)　　　￥2300
　　　15㎝　(5～6名)　　　￥3300
　　　18㎝　(6～8名)　　　￥4300
　　　21㎝　(8～10名）　　￥5300　

中に入るフルーツは

　・　マンゴー＋バナナ（マンゴーのみ、バナナのみ、でもOKです。

　・　サワーチェリー（酸味のあるさくらんぼを甘く煮たものです。甘酸っぱい感　　　　　　　　　　　　　　じです。信州産のものを使ってます。）

　・　渋皮栗　（栗の時は飾りにはフルーツではなく栗などがのります。）

　
　次回はタルトなどを紹介します。

　  

バースデーケーキの紹介です。


こちらはスポンジにカスタードクリーム、生クリーム、フルーツをサンドし生クリームで絞りフルーツを飾ったものになります。

中に入るフルーツは今の季節だと

　・　いちじく
　・　白桃
　・　マンゴー＋バナナ

この3種類から選んで頂けます。飾りに使うフルーツはフルーツの入荷状況により変わってきます。
写真のタイプはほぼイチジクで仕上げたものになります。イチジク以外で仕上げることも出来ます。

　サイズです

　　　12㎝　(3～4名)　　　￥2300
　　　15㎝　(5～6名)　　　￥3300
　　　18㎝　(6～8名)　　　￥4300
　　　21㎝　(8～10名）　　￥5300　　　

　ご予約は前日までで、お渡しのお時間は12：00以降になります。

　他にチョコレート、タルトなどありますが次回紹介させて頂きます。

　　
　  

今日は休みを利用してブーログ編集部へブログ教室に参加してきました。

パソコン初心者の僕にも丁寧に分かりやすく教えて頂きました。たまにちんぷんかんぷんな所もありましたがそこらへんは徐々にやっていこうかと思っています。

参加したおかげで少しブログのレベルが上がっています。ほんの少しですけど…

ルーコのみなさん水野さんありがとうございました。  

季節のフルーツを使ったゼリーになります。

生のフルーツをそのままゼリーで閉じ込めました。軽いレモン風味のゼリーでのど越しがよく夏にはピッタリのものになっています。
4～5種類あります。フルーツは入荷状況により変わります。
気になる方は一度試してみてください

来週には信州産のサクランボが入荷予定です。  

今日もお店の紹介です。

ショーケースにはこんな感じのケーキが並びます。どちらかと言えばフルーツを使ったものが多いです。



苺を使ったケーキは明日で終了です。これからは色々なフルーツがどんどん出てきますので楽しみにしていてください。

さくらんぼ、あんず、プルーン、マンゴー、プラム、もも、黄金桃、ネクタリン、などいま思いつくだけでもこれだけあります。作る方も楽しみです。

  

パティスリーブールブール　　

住所は豊田市五ヶ丘3丁目です。メグリア五ヶ丘店の西側になります。

5店舗並んでいる一番端で白いテントが目印です。

駐車場はお店の前に3台分ありますが大変出入りがしにくいです。何とかしたいのですが今の時点では何ともならないのでじゅうぶん注意してください。

営業時間　am10:00~pm6:00
定休日　　毎週　月、火曜日　　
TEL 0565－42－5900　

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昨年も好評いただいた季節のフルーツタルトが今日から登場です。
苺がほぼ終わりになってきたので苺のタルトと交代です。

その日のフルーツの入荷状況で使うフルーツは変わってきます。
良かったら一度試してみて下さい。　

  

はじめまして

2011年11月から豊田市五ヶ丘でケーキ屋をさせて頂いてるパティスリー　ブールブールと言います。これから少しずつ当店の事を知って頂ければなと思っています。

よろしくお願いします。
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