ブールブールブログ　～豊田市　五ヶ丘から～

長野から　ラ　フランス　が届きました。



収穫されたばかりなのでまだ固いです。ここから追熟させるので食べ頃になるまでしばらくお待ちください。

昨年は１０日後くらいには食べ頃になりました。



　　　　　　～お知らせ～
１１月で３周年を迎えることができました。
8日(土)、9日(日)の２日間は感謝の気持ちを込めてイベントをさせていただきます。
こちらのほうも宜しくお願いします。　　

前回のブログでは２２日、２３日とさせていただきましたが８日、９日に変更させていただきます。  

先日ちょっとした縁で信州の中野市でぶどう農家の方と知り合う事ができました。中野市はブドウ、さくらんぼ、などのフルーツの生産で有名な所です。　今はその農家の方からブドウを仕入れさせて頂いてます。そのブドウが入荷したときだけこんなタルトを作っています。

　
ピスタチオとアーモンドを使ったタルトにクリーム、巨峰、シャインマスカットをのせています。




最近のキッシュです。


スモークサーモンと水菜です。
１３時くらいにはお店に並びます。明日はクロックムッシュも焼く予定です。  

昨日収穫してきたブドウ(スチューベン)をさっそくジャムにします。
  

ブドウの収穫中です。
暑い…


  

今年も黄金桃の季節がやってきました。　　当店一押しのフルーツです！！
多い・・・頑張って作ります。。。

こんな感じで作ってます。


タルトレット、ショートケーキ、焼きタルトです。

これから他にもジャムなど作っていく予定です。川中島白桃も収穫が始まりました。

来週は自ら収穫に行ってきますので月曜、火曜とお休みを頂きます。  

今シーズンのマスクメロンも明日で終了です。

先日こんなのも作ってみました。








マスクメロンのジャムです。

初めて作ってみました。　メロンの味もちゃんとしています。気になる方はどうぞ・・・  

ネクタリンのジャムができました。香りがよく食べやすいい仕上がりになってます。





ジャムの種類も増えてきました。


こんな感じです。

白桃(信州産、豊田産）、サワーチェリー（信州小布施産）、杏（信州産）、ネクタリン（信州産）、ブルーベリー（信州産）、苺（愛知県産とちおとめ）、完熟梅（信州産）、いちじく（愛知県産）


  

今日の焼きタルトはこれを焼いちゃいます。






ネクタリンンと巨峰の２種類です。朝から焼くのでお店に並ぶのは昼すぎぐらいになると思います。  

ジャムが２種類増えました。








サワーチェリー（信州小布施産）と　白桃（信州産、豊田産）です。
これから少しずつ種類も増えていきます。これからの予定としてはネクタリン、いちじく、プラムなどが登場予定です。  

ネクタリンが入荷しました。



近いうちに何かしらの形で登場します。お楽しみに。

ちなみに去年はこんな感じで作りました。

焼きタルトです。今年もこんな感じになると思います。週末ぐらいからかな・・・  

信州産のブルーベリーが入荷しました。

やはりジャムです。


タルトも作っています。


  

本格的に桃の季節がやってきました。

先日のchaooに掲載して頂いた商品です。


桃と木苺のグラタンです。クリームチーズと一緒にじっくりと焼き上げました。






桃のコンポートです。桃をまるごと煮込み生クリームを詰めゼリーで包みました。
状態の良い桃(熟れ具合、サイズなど）が入荷した時にしか作れないのでご了承ください。ちなみに明日(日曜）は作れないです。明後日は作れる予定です。  

今年も伊勢からマスクメロンが入荷です。
先週入荷したものがちょうど食べ頃になってきたので今日から登場です。







こんな感じでショートケーキとタルトになっています。

  

ハーコットという貴重な品種の杏です。ふつうの杏に比べて甘みが強く滑らかな食感のする杏です。
少しだけ入荷したので土、日、分ぐらいは作れるかなと思います。

　

パイ生地にクリームとハーコットをあわせてあります。



キッシュが夏野菜のキッシュになりました。  

梅と一緒に杏も届きました。これもジャムにしました。

なかなか良い仕上がりになってます。





ハーコットという杏も少しだけ入荷したのでこれは生菓子で使う予定です。  

梅が信州から入荷しました。今回は実が色づくまで木にならしておいたのでそのままでも食べれるくらいです。
これをジャムにしました。えぐみもなく香りがよく甘酸っぱい感じで仕上がってます。







だいぶ色がついてますが梅です。

  

さくらんぼが入荷しました。
今年は信州の中野市産です。中野市はさくらんぼの産地としては有名です。





こんな感じに仕上がってます。タルトも始める予定です。

入荷状況によってあまり作れない日もあるのでご了承ください。  

白桃が入荷しています。今は幸田町の桃です。
パイ生地、カスタード、生クリームと合わせてあります。




他にもイチジク、プリンスメロン、ニューサマーオレンジ、清見タンゴールなど色々と入荷してきてます。

あと１０日ぐらいでサクランボが入荷する予定です。  

季節のフルーツタルトが始まりました。




今はこんな感じになっています。フルーツの種類も少しずつ増えてきました。　

苺のタルトも、もう少し作れそうです。  

今シーズンの苺もそろそろ終わりです。良い苺が入荷してる間は作りますがタルトは今月いっぱいで終了予定です。



フレッシュのタルトと焼きタルトの２種類用意してます。焼きタルトはお昼ぐらいに並びます。





最近のショーケースの中はこんな感じになってます。